SUKALDEAN AITOR SANTAMARÍA

Dieses elegante Restaurant im Hotel Zenit Convento San Martín wird von dem jungen Aitor Santamaría geführt, der in den Küchen von Arzak ausgebildet wurde, bevor er sein Konzept der Euskal-Sushi-Küche, die baskische und asiatische Aromen miteinander verbindet, einführte. Dieser moderne Tisch im Dekor eines alten Klosters liegt sehr im Trend und verführt Gaumen auf der Suche nach neuen Geschmäckern. Auf der Speisekarte stehen daher Fleisch und Fisch à la parilla neben Nigiri de txuleta oder Maki vom Seehecht und Piquillo. Originell!