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Die Stadt Gifu liegt 37 km von Nagoya entfernt. Sie erlebte 1891 ein großes Erdbeben und wurde am Ende des Zweiten Weltkriegs mehrfach bombardiert. Sie ist berühmt für ihren berühmten nächtlichen Kormoranfang (ukai). Der Kormoranfang ist chinesischen Ursprungs und findet von Mai bis Oktober im Schein der Lamparos statt, die am Bug der Boote angebracht sind (in Wirklichkeit handelt es sich um eine kleine Feuerstelle, die an der Spitze einer Stange am Bug des Bootes befestigt ist). Die Kormorane werden von den Fischermeistern(usho) ausgesetzt, um die Forellen(ayu) zu schnappen. Man muss den Vogel nur so schnell wie möglich einholen und ihm mit dem Metallkragen, der seinen Hals umschließt, den Schlund zudrücken, um die Forelle zu ergattern. Dieser Fischfang findet an den Ufern der Flüsse Kiso, Ibi und Negara statt. Diese zwölf Jahrhunderte alte Praxis wird vom Vater auf den Sohn übertragen. Eine Flottille von Booten, die von Papierlaternen beleuchtet werden, ermöglicht es den Touristen, näher heranzukommen und die Technik der Fischer zu bewundern. Gifu ist nach wie vor berühmt für seine Laternen und generell für alle Verzierungen aus Papier. Der perfekte Ort, um solche Einkäufe zu tätigen. Von Nagoya aus dauert die Zugfahrt mit der JR Tokaido Rapid Line etwa 20 Minuten.
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