Tijuana

Dies ist ein schickes, elegantes Restaurant mit roten Sesseln und weißen Tischdecken und großen Fenstern, durch die Sie die Stadt Tijuana beobachten können, während Sie diese schöne Autorenküche entdecken. Die Gerichte werden vom Chefkoch Javier Plascencia kreiert, der sich der Slow-Food-Bewegung verschrieben hat: organische Zutaten aus der Region, die je nach Jahreszeit wechseln. Bietet Kostproben an, um die emblematischen Gerichte der Speisekarte zu entdecken: Thunfisch, Oktopus, Seeigel, Langusten und bearbeitete Desserts.

Der Chefkoch Miguel Ángel Guerrero ist seit einem Jahrzehnt einer der führenden Köpfe des kulinarischen Trends BajaMed (Abkürzung für Mediterranes Niederkalifornien). In diesem gemütlichen Ambiente mit offener Küche schickt er improvisierte und handwerklich hergestellte Gerichte, die er je nach Ernte und Tagesmarkt zubereitet; dazu gehören Fleisch und Geflügel aus dem Holz- und Kohleofen oder Salate, Meeresfrüchte, Carpaccios und Ceviche für diejenigen, die nur ihren Gaumen erfrischen möchten. Ein echtes Erlebnis.

Tacos de cabeza, al pastor, tripas, adobada, asada... und das alles mit großzügigen Portionen Guacamole und Saucen, die einen umhauen. Eine echte Institution, die sich übrigens rühmt, eine der ältesten Taquerias in Tijuana zu sein. Das ist nichts anderes! Wir wissen nicht, ob das stimmt, aber die Tacos sind auf jeden Fall köstlich und den Besuch mehr als wert. Der große Speisesaal mit einer sehr minimalistischen (um nicht zu sagen nicht vorhandenen) Dekoration ist nach außen hin offen und umfasst einige Tische auf der Terrasse.

Am Mittwoch, dem Tag, an dem das Bier zum halben Preis angeboten wird, ist der Ort buchstäblich überfüllt. Es ist hyperlaut und eine bunt gemischte Klientel streitet sich um das Karaoke-Mikrofon: Es lohnt sich wirklich, an diesem Tag einen Blick hineinzuwerfen! Wenn Bier nicht Ihr bevorzugtes Getränk ist, sollten Sie wissen, dass der Laden auch Cocktails anbietet. Auf der Speisekarte stehen Meeresfrüchte in allen Variationen. Die Gerichte sind einfach, aber gelungen. Den Tellern fehlt es vielleicht ein wenig an Raffinesse, aber der Vorteil ist, dass man nicht mit Hunger im Bauch nach Hause geht!

Spezialitäten aus Meeresfrüchten.