Reiseführer Salinas

Salinas, ein bescheidener kleiner Badeort, ist zur Stadt des Mojo Isleño geworden. Aber wie kann eine Tomatensoße so die Identität einer Stadt prägen? Die Geschichte geht auf das Jahr 1938 zurück, als die Besitzerin des Restaurants Ladi's Place, das es damals schon gab, beschloss, ein Rezept von den Kanarischen Inseln neu zu interpretieren und mit einheimischen Zutaten zu verfeinern. Diese Soße wurde dann großzügig über fangfrischen Fisch und Meeresfrüchte gegossen und war ein voller Erfolg. Eine kulinarische Legende war geboren. Und sie hält nun schon seit über 80 Jahren an. Inzwischen gibt es eine eigene gastronomische Route, die Ruta Gastronómica del Mojo Isleño, mit einer Handvoll Restaurants, die sich auf MojoIsleño spezialisiert haben, und seit 2001 sogar ein internationales Festival des Mojo Is leño, zu dem Spitzenköche eingeladen werden. Jedes Restaurant hat seine eigene Art, diese ikonische Soße zuzubereiten. Das Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, bleibt eine ungenaue Wissenschaft, aber die Grundlage ist dieselbe: frische Zutaten werden auf kleiner Flamme gekocht (Zwiebeln, Knoblauch, Pimiento Morrón oder rote Paprika, grüne Oliven, Tomaten, Lorbeerblätter, Olivenöl) und dann über Nacht im Kühlschrank gelagert, damit sich die Aromen entfalten können. Wie Sie vielleicht schon bemerkt haben, kommt man nach Salinas hauptsächlich, um ... zu essen und die berühmte Sauce zu probieren! Auch für Fans von Autorennen lohnt es sich, hierher zu kommen, denn Salinas hat einen berühmten Speedway (der montags, mittwochs und samstags ab 17 Uhr in Betrieb ist). Wer die Natur bevorzugt, kann die Bucht mit dem Kajak erkunden.