TSUBAYA
Hingehen und Kontakt aufnehmen
Tsubaya wurde 1952 gegründet und ist einer der angesehensten japanischen Messerschmiede. Er befindet sich im berühmten Stadtteil Kappabashi, wo professionelle Gastronomen aus dem ganzen Land anreisen, um ihre Messer zu kaufen. Hier können Sie ein Motiv oder einen Namen auf Ihre Klinge gravieren lassen (auf Anfrage) und lernen, wie man eine Klinge auf die richtige Art und Weise schärft. Die englischsprachigen Mitarbeiter helfen Ihnen gerne weiter, beraten Sie und bringen Ihnen einige Facetten des Handwerks bei. Ob als Geschenk oder aus Neugier, Tsubaya ist eine Adresse, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten!
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf TSUBAYA
Montags bis sonntags von 9:00 bis 17:45 Uhr geöffnet. Messer ab ca. 6000 ¥.
Nachricht von der Schulleitung
TSUBAYA wurde 1956 in Kappabashi, Asakusa, Tokio, gegründet und ist ein Fachgeschäft für Küchenmesser. Es bietet eine große Auswahl an Messermodellen im japanischen und westlichen Stil, mit ein- und zweischneidigen Klingen, für den privaten und professionellen Gebrauch. Mit über 1000 ausgestellten Messern finden Kochbegeisterte in diesem Geschäft, was sie suchen. Da die Messer nicht in Vitrinen gelagert werden, können Sie sie außerdem in die Hand nehmen, sie berühren und ihre Beschaffenheit spüren. Die Messer, die sorgfältig an den Wänden des Ladens ausgestellt sind, spiegeln die japanische Kultur und die Bedeutung, die sie dem Handwerk und der Qualität beimisst, wider. Die meisten von ihnen werden von Handwerkern handgefertigt, die ihr Handwerk von Generation zu Generation weitervererbt haben. Ihre Liebe zum Detail und ihre Leidenschaft spiegeln sich in ihrer Arbeit wider. Die Hingabe des Ladens an Sie zeigt sich in der Aufmerksamkeit seiner Mitarbeiter, die immer zur Verfügung stehen, um alle Ihre Fragen zu beantworten. Alles in allem ist dieses Geschäft ein Muss für Messerliebhaber, Kochbegeisterte und Menschen, die sich für die japanische Kultur interessieren.
This store is not duty free but is well worth it. You can also get free engraving here in under 10 minutes for the knives you purchase which can make the knives a really great gift and personalized as well.
有名店なので試しにこちらにしたのですが、外見からして、いかにも外国人観光客狙いな雰囲気で嫌な予感がしました。入店すると、短髪の若い女性がついてくれました。
愛想は良かったですよ。
さて、包丁ですが、贈り物だったため、すぐ使いにしてから包装してもらいたかったので「研いでもらえますか？」とお願いしました。すると、「もう使える状態です」と拒否されました。いや、それは使えるでしょうが、そういうことじゃないですよ・・・洋包丁ですから裏漉きはないものの片刃なので裏を押して刃線を真っ直ぐか確認したり、裏切れしてたら平にしたり、平から切刃にかけての厚みを抜いたり、仕上げで本刃を付けたり・・・。
購入時に研いでくれない包丁屋は初めてでした。
品揃えが豊富なので、地方や国外の方で実物に触れる機会のない方は、手に取って見れる点は良いと思います。購入後はアフターサービスも受けないわけですし。
私は、きちんと研いでくれたり、購入後も面倒を見てくれたり、次の購入相談をしたりしてくれるお店が良いので、つば屋さんのターゲット層として私は合わなかったということです。