Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Mezidon-Tal Von Auge

Man kann nicht über die Produktion dieses Bio-Apfelweinbauernhofs sprechen, ohne die Geschichte des Schlosses Canon zu erwähnen. Der 1745 erbaute Bauernhof wurde so konzipiert, dass seine Bewohner autark leben konnten, wie es die "Physiokratie" (eine wirtschaftliche und politische Doktrin, die die wirtschaftliche Entwicklung auf die Landwirtschaft stützt) befürwortete. Fast drei Jahrhunderte später wird die gleiche Philosophie sowohl für den Apfelweinbetrieb als auch für den angrenzenden pädagogischen Bauernhof angewandt. Die Obstplantagen, die mit zehn Hektar hochstämmigen Apfelbäumen und drei Hektar Birnenbäumen bepflanzt sind, produzieren jährlich etwa 50 Tonnen Obst. Die Bio-Apfelsäfte und -Getränke werden auf dem Betrieb hergestellt und traditionell mit zahlreichen Sorten aus dem Pays d'Auge verarbeitet: bio-Cidre brut, halbtrockener Bio-Cidre, süßer Bio-Cidre und traditioneller Bio-Cidre - trockener und weniger spritzig als Bio-Cidre brut -, Bio-Halbi (eine normannische Spezialität, eine Mischung aus Äpfeln und Birnen), Poiré, Bio-Apfelsaft, Bio-Calvados AOC, Bio-Cidre-Essig ... Viele dieser Produkte wurden bei verschiedenen Wettbewerben mit Medaillen ausgezeichnet.

In der Familie Serrée sind dies der Vater, Remy, und seine Söhne, Ludovic und Axel. Man bräuchte ein Buch, um ihre Geschichte zu schreiben. Als gewissenhafte und leidenschaftliche Erben teilen sie sich die Arbeit, um aus ihren Obstgärten - Terroir de Cambremer und Cru Pays d'Auge - das Beste vom Besten herauszuholen. Das Geschäft ist nicht erst seit heute bekannt. Denn in der Familie Serrée darf man den Großvater nicht vergessen, dessen Titel für sich sprechen: Erzeuger, Erntehelfer, Kesselflicker und ambulanter Brenner. Damit ist alles gesagt. Sie müssen nur noch die Tür des "Pressoir" aufstoßen und sich vorstellen, dass hier vor nicht allzu langer Zeit der Cidre noch auf traditionelle Weise in der Presse hergestellt wurde (daher der Name des Bauernhauses). Zu sagen, dass die Familie in einem Apfel geboren wurde, ist nur ein kleiner Schritt. Rémy ist 1999 vom Familienbetrieb in die Geschäftswelt eingestiegen, und zwar mit Leidenschaft und Know-how in der richtigen Dosierung. Hier gibt es keine Medaillen! Die Mund-zu-Mund-Propaganda reicht für den Ruf völlig aus. Hinzu kommt die Authentizität. Nicht die, die man in Büchern liest, sondern die, der man mit den Augen begegnet. Der Virus wird natürlich weitergegeben, da Ludovic und Axel seit einigen Jahren ihrerseits den Staffelstab übernommen haben. Cidre très brut, Cidre très sec, Cidre demi-sec und Cidre doux gehören zu einer breiten Palette von Weinen, die Sie probieren sollten, bevor Sie die Region verlassen. Sie werden mit offenen Armen zu einer (kostenlosen) Verkostung von Cidre, Calvados und Pommeau (AOC) empfangen, und zwar im Herzen eines Hauses, das zwar klein in der Größe, aber groß im Talent ist. Ein Haus auf Augenhöhe und auf Seelenhöhe...