LA BOTTEGA DEL BACCALÀ
Feinschmeckerprodukte - Weine
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2024
Empfohlen
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2024
Seit 1970 gibt es hier den besten Baccalà in Verona! Das Haus wurde 2014 vom jetzigen Besitzer, Giovanni Cipriani, übernommen und hat sich auf Kabeljau spezialisiert. Der Fisch kommt getrocknet direkt aus dem Hafen von Genua, dann folgt die sorgfältige Arbeit, ihn zu entsalzen und das zarte Fleisch küchenfertig zu machen, insbesondere für die Zubereitung des berühmten Baccalà alla vicentina, bei dem der Kabeljau mit Milch zu einer Creme aufgeschlagen wird. Wenn Sie keinen Trockenfisch mit nach Hause nehmen, lohnt sich ein Besuch im Laden, und sei es nur, um etwas über die kulinarischen Traditionen der Region zu erfahren.
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