APICIUS
Spanisches Restaurant
•
€€
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2024
Empfohlen
•
2024
Seit 2007 leitet der junge, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Chefkoch Enrique Medina das Restaurant. Er hat seine Ausbildung unter anderem im Relais & Châteaux-Netzwerk, aber auch in Ferran Adrias Bulli in der Nähe von Sevilla absolviert. Seine Devise: eine moderne und innovative Küche, die die besten Produkte des Marktes verwendet. Aus diesem Grund sind die Menüs oft auf saisonale Produkte ausgerichtet, die auf unterschiedliche Weise zubereitet werden: Jagdprodukte oder Pilze im Herbst, Trüffel im Januar oder Spargel im Mai? Der Ort ist begehrt, aber klein, weshalb Sie unbedingt im Voraus reservieren sollten.
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Meinungen der Mitglieder zu APICIUS
4.8/5
6 meinung
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
Besucht in juni 2021
Comme trop souvent dans ce type de restaurant étoilé les proportions sont assez faible pour le reste service, cadre et accueil parfait au plaisir ...
Besucht in dezember 2020
Un merveilleux repas de jour de l'an, pour oublier tous les inconvénients de 2020, et espérer une meilleure année 2021.
Merci à toute l'équipe.
Merci à toute l'équipe.
Besucht in november 2020
Un cadre épuré, une cuisine raffinée sur le thème des produits que Valencia offre, créative de saison, un service attentionné. Un pur bonheur pour les amateurs de gastronomie 'moderne'
Besucht in oktober 2019
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
Bonnne adresse
Étoilé au Michelin , ce restaurant vaut véritablement le détour ne serais ce par sa cuisine moderne mais très fraiche , seul les produits de saison y sont servis
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Nous avons pris des plats à la carte.
Un certain nombre d'amuse gueules nous ont été proposés. La présentation était digne d'un grand restaurant mais ils étaient inégaux en saveur. Certains d'une très grande finesse d'autres moins poussés.
Peut être faudrait-il en servir moins ( je crois me souvenir d'en avoir mangé 5 variétés) mais viser l'excellence.
Pour les plats pris à la carte la qualité était là. La finesse aussi. Petit bémol pour l'entrée à base d'asperges. Le bouillon les accompagnant aurait pu avoir un peu plus de corps. Pour le plat de poisson : parfait. Et le dessert, au chocolat pour moi ,était excellent : d'une grande finesse et très léger
La note très raisonnable. Bref un très bon moment dans un futur étoilé ?