FESTA DEL LARDO DI COLONNATA

Feinschmecker dürfen sich dieses berühmte Fest zu Ehren des Colonnata-Specks nicht entgehen lassen. Diese uralte Spezialität mit ihrem feinen Duft und ihrer unglaublichen Raffinesse (vor allem für Fett!), die früher als Arme-Leute-Essen galt, ist seit 2004 als IGP anerkannt. Der Speck reift mindestens sechs Monate lang in mit Knoblauch eingeriebenen Becken aus Carrara-Marmor, den sogenannten "Conche", mit Salz, Gewürzen und Kräutern (Rosmarin, Salbei ...). Ein Genuss!