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TRAJČE BEZISTEN

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Stolarska, Bitola, Nord-Mazedonien
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2024
Empfohlen
• 2024

Dieses beliebte Restaurant (Трајче Безистен) ist die beste Adresse, um die Spezialität der Stadt zu probieren: die "Kuttelsuppe von Bitola"(Bitolska škembe čorba). Die Küchenchefin Vera Kuzmanovska kocht die in kleine Stücke geschnittenen Kutteln vier Stunden lang und kocht sie dann mit Mehl, Karotten, Lorbeer und Pfeffer. Kurz vor dem Servieren fügt sie eine Knoblauch-Essig-Creme hinzu. Das ist köstlich, robust und angeblich perfekt gegen einen Kater. Es ist auch eine gute Gelegenheit, durch die beiden (etwas schmutzigen) Gänge des ehrwürdigen Bezistan zu schlendern.

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