ACETAIA COMUNALE

Der traditionelle Balsamico-Essig DOP wird zu Recht als "schwarzes Gold" bezeichnet, wenn man bedenkt, dass für zwei Liter Essig 500 kg Trauben und mindestens zwölf Jahre Geduld erforderlich sind, bevor die ersten Tropfen des kostbaren Elixiers aus dem Fass geholt werden können! Modena ist sich des kulturellen Wertes dieses Produkts bewusst und gründete 2003 seine kommunale Essigfabrik unter dem Dach des Palazzo Comunale, wo mehrere Batterien von Fässern stehen. Die Führung geht auf den Prozess der Balsamico-Herstellung ein und endet mit einer Verkostung.