2024
BRETT & SAUVAGE
Handwerkliche Brauerei und Kleinstbrauerei • €€
Lesen Sie mehrBrett & Sauvage ist ursprünglich das Projekt von Francis Joncas, der als Mitbegründer der Mikrobrauerei Pit Caribou bekannt ist. Hier wird jedoch eine ganz andere Art des Brauens praktiziert, da sich der Ort ganz der spontanen Gärung verschrieben hat. Hefen und Milchsäurebakterien, die natürlicherweise in der Luft vorhanden sind, besiedeln die Würze, während sie im "Coolship" abkühlt, und die Biere und Apfelweine reifen dann ein bis drei Jahre lang in Eichenfässern. Das Ergebnis: außergewöhnliche Produkte, die man in vollen Zügen genießen kann!