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Dies ist das Gebiet des Reisanbaus. Die Bauern sind fleißig; ihnen steht das Wasser bis zu den Knien. Festonierte Friese schmücken die Giebel der Cays, die durch kleine Kanäle von der Straße getrennt sind. In jedem Hof befindet sich ein Glacis aus Zement, in dem der Reis getrocknet wird. Der Reis aus Artibonite leidet unter der Konkurrenz von importiertem Reis, Miami-Reis, aber der Staat fördert wieder die nationale Produktion.
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