PISCO CAPEL

Am Südufer des Flusses, etwa 15 Minuten Fußweg vom Zentrum entfernt (2 km), kann man die Capel-Kooperative besuchen, die den berühmten gleichnamigen Pisco herstellt. Man wird den gesamten Prozess der Herstellung, Fermentierung und Destillation verfolgen und ein kleines Pisco-Museum besuchen. Die Kooperative vereint etwa 1200 lokale Produzenten und es werden täglich etwa 10.000 Kisten mit 6 bis 12 Flaschen hergestellt. Das Ganze ist beeindruckend für diejenigen, die an kleine handwerkliche Produktionen gewöhnt sind. Es handelt sich, wie man so schön sagen könnte, um " große Artillerie".