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Restaurant, das gesellige und leckere Rezepte sowie eine Canaille-Küche mit Fleisch am Spieß zubereitet
In seinem Restaurant, dessen Einrichtung von den Pariser Bistros vergangener Zeiten inspiriert ist, erfindet der Chefkoch Paul Quetel die regionale Küche neu. Dieser junge Koch, der im Astier in Paris gearbeitet hat, bietet eine kanadische, großzügige und lokale Küche, die durch die Zubereitung am Spieß noch verfeinert wird. Confierte Ochsenbacke, Andouillette ficelle, 2023 preisgekrönter gefüllter Kohl: Paul schafft die Herausforderung, mit vertrauten Gerichten zu überraschen und gleichzeitig unserem kulinarischen Erbe zu huldigen. Und obwohl es sich um eine Rotisserie handelt, werden Vegetarier nicht vergessen, denn auf der Speisekarte steht ein Vorschlag rund um biodynamisch angebautes Gemüse.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf L'ASSIETTE AU BEURRE
Von Montag bis Freitag mittags und abends geöffnet. Menüs von 20 € bis 25 € (mittags). Tagesgericht: 15 € (mittags). Wein im Glas.
Meinungen der Mitglieder zu L'ASSIETTE AU BEURRE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Cadre désuet charmant. Service impeccable.
Une ambiance à l'ancienne, comme on aime. Un service aux petits oignons, une serveuse qui connaît parfaitement ce qu'elle propose, tant en vin que sur les entrées, les plats, ou les desserts !
On a envie de commander toute la carte !
Tout est juste et maîtrisé, dans la cuisson, dans les saveurs, dans l'équilibre des goûts .
Merci encore pour ce très beau repas, je reviendrai sans hésitation.