LA CIGALE

Seit 1998 ist das La Cigale eine der führenden Adressen in Saint-Martin. Das Restaurant wurde vom Gault & Millau Antilles Guyane 2020 mit zwei Hauben ausgezeichnet und bietet eine traditionelle französische Küche in einem außergewöhnlichen Rahmen. An der Lagune, im Schatten der Kokospalmen, ist die Verkostung von Stéphanes Küche ein seltener Moment, den man hemmungslos genießen sollte. Die Speisekarte konzentriert sich auf Klassiker wie Langustenbisque mit knuspriger Kuppel, gebratenes Kalbsmignon mit Salbeibutter oder Seezunge Müllerin Art (ein echter Klassiker im La Cigale).