DE : JA LE RESTAURANT
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Sehr schickes Sternerestaurant im smarten Viertel Quinze, das eine ökologisch nachhaltige, innovative und saisonale Küche serviert
2023 ? Goldenes Jahr für DE: JA: Ein Michelin-Stern, plus ein grüner Stern für nachhaltige Gastronomie, plus 2 Toques von Gault & Millau. Dieses Restaurant, das aus dem Nichts auftaucht, räumt die prestigeträchtigen Auszeichnungen des Augenblicks ab. Jeanne Satori (das JA in DE: JA) und David Degoursy (das DE in DE: JA) bringen mit ihrer schlicht schicken Kantine das sehr smarte Viertel Quinze zum Kochen. Ihr Geniestreich: die Küche auf einem Podest zu installieren, das unter einem Erkerfenster sichtbar ist. Das Argument für Essen ? Eine öko-nachhaltige, innovative und saisonale Küche. Sehr schick, sehr gut ... aber nicht billig!
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