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Japanisches Restaurant mit Küche aus anderen Ländern in Straßburg.
Umami ist das fünfte Element, das zu bitter, süß, sauer und salzig hinzukommt: Es ist das Schmackhafte auf Japanisch. René Fieger bietet Ihnen hier eine Küche, die nicht nur aus diesem Land stammt, sondern auch aus einer Vielzahl anderer Länder, da er seine Kunst zwanzig Jahre lang auf der ganzen Welt ausgeübt hat. So findet man auf der sehr kurzen, regelmäßig erneuerten Speisekarte dieses sehr kleinen Restaurants beispielsweise Gnocchi mit geschmorten asiatischen Pilzen, Entenbrust mit Honig und Hoisin oder Dim-Sum vom Rind mit Miso-Sauce. Da es sich um ein Sterne-Restaurant handelt, ist das Budget etwas höher als in einem traditionellen Restaurant, aber das tut dem Genuss keinen Abbruch.
Meinungen der Mitglieder zu UMAMI
Le service était très agréable et attentionné. Le fait que le restaurant se limite à 16 couverts offre le sentiment d'être privilégié et cela rend le service est fluide.
Nous reviendrons avec plaisir !
Les plats sont copieux et succulents et il y a beaucoup de produits locaux et de saison