Restaurants Küche der Welt Carloforte

Es ist eines der traditionellsten und bekanntesten Restaurants in Carloforte, das man an seinem hübschen, von Bäumen gesäumten Holzvorbau erkennt, wenn man den Hafen betritt. In diesem Lokal der Familie Pomata, das als eines der besten in Carloforte gilt, stehen frische Gerichte und sardische Teller auf der Speisekarte. Ihnen gehört auch das nicht weit entfernte Bistro Pomata mit moderner Küche und guten Pizzen für diejenigen, die eher ein trendiges als ein traditionelles Lokal suchen. Spezialitäten des Hauses: Thunfisch-Trippa und Thunfisch alla carlofortina.

Dieses Restaurant, das in einem alten Lagerhaus untergebracht ist, das vor rund 250 Jahren am Hafen gebaut wurde, hat sich im Laufe der Jahreszeiten als das beste Restaurant der Stadt etabliert. Nicolo Pomata, der Chefkoch, erkennt man an seinem Bandana, das er sich um den Kopf gebunden hat und nie ablegt. So sehr, dass die Einheimischen ihm den Spitznamen "der Pirat" gegeben haben. Nicolo hat Freude daran, den Blauflossen-Thunfisch aufzuwerten, der leider vom Aussterben bedroht ist. Dann greift er gekonnt auf Schwertfisch zurück, der mit Auberginen alla Parmigiana und Mozzarella oder carlofortesischen Maccheroni mit Pesto, Tomate und Pecorino zubereitet wird.

Eine sehr gute Adresse, deren Spezialität Tonno alla carlofortina ist. Sie können auch Couscous probieren, das nur aus Grieß und Gemüse besteht. Die verschiedenen erlittenen Invasionen haben in Carloforte offenbar ihre Spuren hinterlassen.