Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Riom

Jeden Samstagmorgen findet einer der größten Wochenmärkte des Puy-de-Dôme statt. Er wird von rund 100 Händlern und Erzeugern belebt. An den Ständen findet man frische Qualitätsprodukte aus kurzen Vertriebswegen (Obst, Gemüse, Fisch, Wurstwaren, Honig...), aber auch Kleidung und Krimskrams aller Art. Sein malerischer Charakter und seine Bekanntheit werden durch die Anwesenheit kleiner Produzenten auf dem zentralen Platz noch verstärkt. Dieses rege Treiben der Händler erinnert an den Ursprung des Namens Riom, der von Ricomagus, "reicher Markt", abgeleitet ist!

Amaël Sicard, ehemaliger Sommelier in großen Sternerestaurants, zuletzt in Xavier Beaudiments Restaurant Le Pré in Durtol, ist in der Stadt des heiligen Amable zum Weinhändler geworden. Für diese neue berufliche Etappe hat er sich mit Yvan Favre zusammengetan. Die beiden Partner stellen natürlich Weine aus der Auvergne ins Rampenlicht, aber auch Burgunder und Bordeaux Grands Crus sind mit von der Partie. Bei ihnen findet man auch schöne Referenzen von lokalen Bieren, Champagnern, Cognacs oder Whiskys. Weinproben und Weintreffen beleben von Zeit zu Zeit den Laden.

Die Familie Rochette besitzt das Qualichef-Label, ist im Gault & Millau gelistet und genießt einen guten Ruf weit über Riom hinaus. Alles wird hausgemacht, wie die mehrfach mit Medaillen ausgezeichnete Trockenwurst und die Enzian-Terrine. Der Laden bietet eine breite Palette an warmen und kalten Gerichten. Es ist schwer, sich zwischen Schnecken, gemischten Salaten oder der Terrine von Wittling und Jakobsmuscheln zu entscheiden! Das Haus bietet sogar vegetarische Gerichte an. Die Produkte werden im Einzelhandel oder in Form von Körben verkauft. Die Patisserie ist ebenso gut.

Diese Chocolaterie ist die neue Anlaufstelle für Feinschmecker in der Stadt des heiligen Amable. Um sie zu finden, begeben Sie sich in eine der Hauptgeschäftsstraßen der Stadt. Sobald Sie die Türen aufgestoßen haben, wird Ihr Blick von den kleinen Schokoladenbonbons angezogen, die sich in der Mittelinsel befinden. Besonders gut hat uns der mit Ingwer-Kurkuma-Ganache gefallen: Probieren Sie ihn langsam, um alle seine Aromen zu entdecken. Hier sind die süßen Freuden von Sydney und Justine vielfältig. Man findet hier auch elegante Schokoladenskulpturen, Marshmallowbären, Gebäck..

Der dynamische Benoît Montel, der aus der jungen Generation von Winzern in der Auvergne stammt, keltert in Riom fast 400 Hektoliter Rot-, Rosé- und Weißwein. Er betreibt eine durchdachte Landwirtschaft, die den Einsatz von Chemikalien einschränkt. Seine klaren und aromatischen Weine (Côtes-d'Auvergne, Chanturgue rouge, Madargue rouge, Châteaugay rouge, IGP du Puy-de-Dôme...) sind Referenzen im nördlichen Bereich der Appellation. Mit Ausnahme einer seiner Weißwein-Cuvées nimmt er keine Verschnitte zwischen den verschiedenen Rebsorten vor. Benoît Montel ist wie seine Weine: aufrichtig, ehrlich und enthusiastisch!