NIKZAS S.A.

Der Ursprung des Unternehmens geht auf das Jahr 1970 zurück, als die drei Brüder Dimitrios, Zissis und Ioannis mit dem Sammeln der Milch und der Käseproduktion in den Bergen Grammos und Kaimaktsalan begannen. 1978 bauten die Brüder im Dorf Parapotamos eine moderne Käserei, in der sie Feta, gesalzenen Hartschafskäse und Quark herstellten. Die Käserei wurde im Jahr 2000 komplett renoviert, die Produktion verzehnfacht und die Produkte sind nun auch für den Export vorgesehen. Das Haus stellt eine große Vielfalt an traditionellen griechischen Käsesorten her: Feta, Hartkäse, Graviera (eine Art Greyerzer Käse aus gemischter Schaf- und Ziegenmilch) und Kefalotiri (ein gesäuerter Presskäse aus Schaf- und Ziegenmilch), Frischkäse aus Ziegenmilch, fetter Quark, gesalzener Quark...