MALI RAJ (LE PETIT PARADIS)
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Das Credo des Besitzers, Car (auszusprechen wie Tsar), lässt sich in zwei recht eindeutigen Punkten zusammenfassen: Die Küche eines Restaurants kann nur dann gut sein, wenn der Besitzer seine persönliche Note einbringt und der Koch über 100 kg wiegt. Wenn man sich an seine Prinzipien hält, dann seien Sie zuversichtlich: Hier muss man einkehren! Der Gast wird hier wie bei einer Privatperson empfangen. Die Küche ist traditionell dalmatinisch, vor allem aus Hvar. Die Zutaten, Fleisch oder Fisch, sind einfach, werden aber durch ihre Zubereitung sublimiert. Hier gibt es keine Speisekarten. Die Spezialitäten dieses Paradieses sind gekochtes Fleisch (Lamm, Rind oder Kalb), das mit einer Tomaten-Kapern-Soße serviert wird, oder auch Ziegenkäse, Aalsuppe, Fisch in Salzkruste oder aus dem Ofen mit Kartoffeln und Weißweinsoße, Spaghetti mit Cognac oder auch Hammelsuppe mit Tomaten und Kapern.
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