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L'ESCARGOT DES MURAILLES

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Rue du Ruisseau, 63570Zwillinge, Frankreich
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2024
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• 2024

Antoine Chenard ist seit 2005 Helikopterzüchter. Vom Ei bis zur Verarbeitung findet der gesamte Entwicklungsprozess vor Ort statt. Die Schnecken fressen gentechnikfreies Futter für eine hohe Qualität. Auf der Farm und auf den Märkten werden die Schnecken in zwei Formen verkauft: küchenfertig für Cordon Bleu oder komplett zubereitet mit der berühmten Petersilienbuttersauce. Andere Rezepte werden vom Fachmann geschickt zusammengestellt, z. B. Mini-Choux, Brennnesselbrioche oder Veloutés. Die Zucht kann einen Teil des Jahres besichtigt werden.

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