2024
AIL DE LA TOUR D'ESPIRAT
Obst- und Gemüseproduzent
4/5
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Lesen Sie mehrVon ihrem mittelalterlichen Turm aus überwachen Nelly und Pierre Choffrut aufmerksam ihre Hektar großen Anbauflächen für Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten. Mit ihrer Leidenschaft als Erzeuger tragen sie zum Schutz eines wenig bekannten Kulturerbes der Auvergne bei. Der Anbau von Blumenzwiebeln! Dennoch: Was wäre die Küche ohne sie? Um noch einen Schritt weiter zu gehen, bietet er von ihnen entwickelte Rezepte an, wie den markengeschützten Apér'ail, bei dem Knoblauch gekocht und in einer Zubereitung aus Essig, Senfkörnern, Zucker und Pfeffer eingelegt wird. Perfekt für einen würzigen Aperitif! Es gibt auch Confits und verschiedene charaktervolle Essigsorten!