DOMAINE IN BLACK - LAMBERT SPIELMANN
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Dieses sehr kleine Weingut von 1,5 ha entstand auf Betreiben von Lambert Spielmann, einem schneidigen Dreißigjährigen, der naturbelassene Weine liebt. Bemerkenswert ist, dass Lambert nicht aus einer langen Reihe von Winzern stammt, wie es im Elsass üblich ist. Er lernte zum Teil bei Yves Amberg (einem bekannten Winzer aus Epfig), bevor er sich ins kalte Wasser stürzte und vor zwei Jahren die Domaine in Black gründete. Seine Weinberge befinden sich überwiegend in Epfig, Nothalten und Obernai. Heute vinifiziert er die sieben elsässischen Rebsorten zu sehr natürlichen Cuvées mit Namen, die auf anschaulichen Wortspielen basieren: "Red Z'Epfig" (Mazeration von Pinot Noir und Pinot Gris), "Adul'terre" (Gewürztraminer auf der Maische), "Blanc à Trois" (Mischung aus Pinot Gris, Riesling und Sylvaner), "Mariage plus Vieux" (Sylvaner und Gewurztraminer auf der langen Maische). Diese neugierigen und geschmackvollen Weine kann man auf dem Weingut nach Vereinbarung entdecken oder insbesondere beim Weinhändler La Raison du Vin in Sélestat.
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