LA FERME DE VINCENT
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La Ferme de Vincent ist ein Produzent von Bergprodukten in der Stadt Les Estables in der Region Lozère. Ihr Betrieb befindet sich im Weiler Froidviala im Herzen des Margeride-Massivs auf einer Höhe von 1200 Metern. Sie züchten hauptsächlich Kühe der Rasse Aubrac oder Kreuzungen aus Aubrac und Charolais sowie Schafe der Rasse BMC (Blanche du Massif Central). Ihre Färsen verbringen den Sommer auf Sommerweiden in 1400 m Höhe in einem Natura2000-Gebiet oberhalb des Lac de Charpal. Die Tiere werden bis zu einem Alter von 18 bis 24 Monaten (Rinder) bzw. 3 bis 4 Monaten (Lämmer) aufgezogen. Die Ferme de Vincent legt Wert auf einen ökologisch verantwortungsvollen Ansatz, indem sie die Vertriebswege und Zwischenhändler reduziert, um qualitativ hochwertiges lokales Fleisch anzubieten. Die Tiere werden in der Lozère in einem zugelassenen Schlachthof und anschließend in einem Zerlegebetrieb geschlachtet und verarbeitet. Die Lieferungen erfolgen in Kühlwagen, um die Einhaltung der Kühlkette zu gewährleisten.
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