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In den Geschichtsbüchern wird ihre Existenz wegen des Widerstands und des kollektiven Selbstmords ihrer Bevölkerung im Jahr 207 v. Chr. nach der Ankunft der römischen Invasoren erwähnt. Heute zeichnet sich die Stadt durch ihre gestaffelten Plätze und Straßen aus, die sich am Hang des Pico de San Cristóbal, dem Vorläufer der Sierra, ausbreiten, sowie durch ihre arabische Festung. Außerdem gibt es einige Paläste, Kirchen wie die Santa María la Mayor und kleine weiße Häuser zu besichtigen. In der Stadt riecht es nach Gewürzen, die den Geschmack der handgemachten Gebäckspezialitäten wie dem Mantecado prägen, dem sogar ein kleines monografisches Museum gewidmet ist.
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