KUANFU TEA ART CENTER

Am nördlichen Eingang der Stadt befindet sich ein Industriegebäude, das eines der bestgehüteten Geheimnisse der Hauptstadt birgt: das Kuanfu Tea Art Center. In einem riesigen, offenen Raum, der in mehrere Verkostungsräume unterteilt ist, wird das Ritual der Teezeremonie in der reinsten chinesischen Tradition praktiziert. Ein untrügliches Zeichen dafür ist, dass die Sino-Mauritier hier sind, um die verschiedenen Blattqualitäten zu den sich wiederholenden und störenden Noten der traditionellen chinesischen Musik zu bewerten.

Die Erfahrung beginnt in den oberen Stockwerken des Gebäudes, wo der berühmte Kuanfu-Tee seinen langen und langsamen Fermentationsprozess von 365 Tagen nach der britischen K26-Technik durchläuft, die aus 21 Kochphasen besteht. Diese Methode senkt den Koffeingehalt auf weniger als 0,017%, erhöht gleichzeitig den Polyphenolgehalt auf über 32% und verleiht diesem einzigartigen, reifen schwarzen Tee mit seinen vielen positiven Eigenschaften seine volle Identität. Ein Führer führt durch die Ausstellung und erklärt die verschiedenen Herstellungsprozesse: vom Sammeln der Blätter über das Trocknen auf Sieben, das Sortieren, das Kochen usw. bis hin zur alternativen Heiß- und Kaltfermentation in Maschinen und Säcken. Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten, die von einer Gastgeberin geduldig erklärt und aus erster Hand durchgeführt werden: Auswahl des Geschirrs (eine kleine Teekanne mit winzigen Tassen), Dosierung des Tees (5 Gramm), Aufheizen des Wassers auf 90 °C. Die Teekanne wird in der Regel in einem kleinen Raum aufgestellt, in dem sich die Tassen befinden. Dann werden drei Aufgüsse durchgeführt, um die Hitze des Wassers in den Tassen allmählich zu senken und den Geschmack des Tees gleichmäßiger zu machen. Die Gastgeberin präsentierte und erläuterte die vielfältigen Qualitäten dieses Tees, der das Verdauungssystem verbessert, den Schlaf fördert, antioxidativ wirkt usw. und dessen Pulver man als Hautmaske verwenden kann. Laut Mauristea, dem Unternehmen, das hinter Kuanfu Tea steht, bietet das Land Mauritius hervorragende Voraussetzungen für die Herstellung von Tee auf höchstem Niveau. Bis heute hat Kuanfu Tea luxuriöse Verkaufsstellen auf der ganzen Insel. Die Teezeremonie wird dort systematisch angeboten. Die Preise für die Packungen sind viel höher als bei anderen mauritischen Tees und die Verpackung insgesamt sorgfältiger.

Man kann auch die andere Kuanfu-Teefabrik in Dubreuil im Zentrum der Insel besuchen. Sie ist 10.000^m2 groß und hat den bislang größten Teeraum der Welt.