COYOTAS DOÑA MARÍA

Die 1954 gegründete Bäckerei, die noch immer einen Steinofen benutzt, hat sich auf coyotas, kleine Weizenfladen und Panelas(Piloncillo), die typisch für die Region sind, spezialisiert. Mittlerweile werden sie auch mit einer Vielzahl von Zutaten wie Mandeln, Walnüssen, Kokosnuss, Datteln usw. gebacken. Eine weitere Spezialität sind natürlich die riesigen, sehr dünnen Tortillas de harina . Der Laden verkauft auch regionale Käsesorten und Machaca (Trockenfleisch, das in einem Sud aus Tomaten und Gewürzen angebraten wird).