Die besten Restaurants Fusion und internationale Küche México

Eine der größten Haziendas, die einen Restaurantbetrieb anbietet. Sie befindet sich im Süden von Coyoacán, nahe der Ausfahrt nach Cuernavaca. Die Umgebung ist wirklich wunderschön.

Originelles, farbenfrohes und musikalisches Restaurant. Die Küche ist eine asiatisch-italienische Mischung des besten Geschmacks.

Sie bieten internationale Küche an. Casa Bell befindet sich in einem Innenhof und ist ein von Mexikanern häufig besuchtes Restaurant. Wegen der lokalen Atmosphäre empfehlenswert.

Dies ist das Restaurant des Hotel Majestic im 7. Stock mit atemberaubendem Blick auf den Zócalo. Sehr schöner Rahmen. Die Küche ist mexikanisch und international. Am Wochenende gibt es ein Ranchero-Buffet (Barbacoa) und ein Orchester. Einige mexikanische Spezialitäten sind zu erwähnen: Aztekensuppe, Tizoc-Rinderfilet, Fleisch, das im traditionellen Molcajete (Steingefäß) gegart wird. Die Preise sind angemessen.

Laut mehreren Rankings gehört dieses Restaurant des Küchenchefs Enrique Olvera zu den besten Restaurants der Welt. Die Fähigkeit dieser avantgardistischen und zutiefst mexikanischen Küche, sich immer wieder neu zu erfinden, ist sicherlich der Schlüssel zu diesem anhaltenden Erfolg. Die Gerichte des Degustationsmenüs variieren je nach Jahreszeit und den Wünschen des Küchenchefs. Das Restaurant bietet auch ein Omakaze-Menü mit saisonalen Tacos mit Tagesprodukten an: So hat derjenige, der dieses Menü bestellt, keine Ahnung, was er entlang einer zentralen Bar, die Platz für 15 Personen bietet, genießen wird.

Ihr Menü, das wie eine Symphonie in Vor- und Zwischenspiele, Höhepunkt und großes Finale unterteilt ist (Amuse-Bouches, Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts), lässt jedem Gast das Wasser im Munde zusammenlaufen, weil es so delikat zusammengestellt ist: geräucherter Käse und gegrillte Paprika mit Honig, Lamm mit kandierten Orangenschalen oder Fettucinni mit Garnelen, Chiltomate und Xtabentun (Honiglikör mit Anisgeschmack). Die Küchenchefin Gabriela Ruiz spielt mit den Geschmäckern und Produkten ihrer Heimatprovinz Tabasco und bereitet so spektakuläre Gerichte zu.

Die entspannte Atmosphäre und die innovative Gastronomie, die der talentierte Chefkoch Alonso Madrigal bei der Eröffnung seines ersten Restaurants auf die Beine gestellt hat, sind schlichtweg brillant. Seit 2021 erfinden er und seine Brigade die zeitgenössische kulinarische Szene des Landes mit völlig unerwarteten Gerichten der Fusionsküche neu: Tostadas aus Venusmuscheln mit Schokolade und Sikil-Pak-Sauce, Schweinewürstchen auf laotische Art und Salat aus wilden Pilzen mit Sardellen, Rucola und Schafskäse. Außergewöhnliche Wein- und Cocktailkarte.

Die Küchenchefs Rodney Cusic und Mercedes Bernal träumten schon als Kinder davon, ein eigenes Restaurant zu eröffnen. Im Jahr 2016 eröffneten sie Meroma, nachdem sie mehrere Jahre lang in New York und dann in London gearbeitet hatten. Seit der Eröffnung können sie sich angesichts der hohen Besucherzahlen des Lokals damit rühmen, einen festen Platz auf der Straße zu haben. Das Restaurant erstreckt sich über zwei Etagen, ist modern mit einem Hauch von Retro eingerichtet und bietet ein saisonales Menü mit ausgewählten Geschmacksrichtungen. Zu den beliebtesten Gerichten gehören Gänseleber, Rindertartar und Wachtel in Harissa-Marinade.

Chefkoch Edgar Nuñez, ein leidenschaftlicher Liebhaber und Verfechter natürlicher und schmackhafter Zutaten, bietet farbenfrohe und zeitgemäße Gerichte an, die er in seiner Speisekarte sehr kurz beschreibt. Sie sollten mit offenem Geist anreisen und sich von den kühn zusammengestellten Tellern überraschen lassen: Kabeljau mit Birnen und Zedernholz, Pilzen, Glocken- und Kiefernkartoffeln und gebratene Wachtel mit Levisticum-Kräutern. Das Restaurant selbst ist wunderschön, geschmückt mit Grün und natürlichen Materialien. Ein Ort, den man mit allen Sinnen genießen sollte.