Zu besichtigen zu sehen Sainte-Marie

Hier wird man Zeuge eines seltsamen Phänomens: Das Meer teilt sich in zwei Teile und macht Platz für einen 400 m langen Sandstreifen, der einen Durchgang schafft, der das Festland und die Insel verbindet. Er verbindet das Land mit seinem Felsen und schützt die Stadt Sainte-Marie vor den Flutwellen. Als Laune der Natur vereint dieses Komma aus Sand Industrie und Tragödie in der Vergangenheit. Jahrhundert als Festung und Hafen und lieferte Rum- und Sirupfässer an die in der Bucht verankerten Schiffe.

Er ist ein wichtiger Bestandteil des Kulturerbes von Martinique. Fonds-Saint-Jacques war lange Zeit das einzige landwirtschaftliche Anwesen auf Martinique, das von Geistlichen geführt wurde: Auf einer Fläche von 230 Hektar beherbergte es damals ein Kloster und eine Zuckerfabrik. Im Jahr 1762 lebten in der Siedlung 500 Sklaven. Es wurde ein regelrechter Friedhof mit christlich bestatteten Sklaven entdeckt. Neben dem schönen grünen Garten kann man auch die Überreste der Zuckerfabrik, der Purgierhalle und die Kapelle Saint-Jacques besichtigen.

An Bord einer alten Lokomotive, die früher dazu diente, das Zuckerrohr in die Destillerie Saint-James zu bringen, bietet der Verein Les Rails de la canne à sucre eine Fahrt durch die Zuckerrohrfelder und Bananenplantagen an. Inmitten der prächtigen grünen Landschaften von Sainte-Marie wechselt sich der Rundgang mit Erklärungen zu Früchten, Gewürzen, Heilpflanzen und natürlich den Methoden des Zuckerrohranbaus und der Entwicklung der Verfahren zur Herstellung von Rum ab.

Die Anse Azérot ist ein Gebiet, das Ende des 17. Jahrhunderts von Vater Labat angelegt wurde, der an dieser Meeresküste die Möglichkeit sah, leicht Kalköfen zu betreiben. Der Weg führt am Ozean, an den Stränden und an den hohen Klippen entlang. Er ist sehr einfach zu begehen und wenn Sie ihn in seiner ganzen Länge begehen, werden Sie die Überreste von Kalköfen entdecken... Dies ist der beste Weg, um die Insel in ihrer ganzen Pracht zu genießen.

Anfahrt: Auf der RN1, einen Kilometer vor der Ortschaft Sainte-Marie, an der Kreuzung, die zur Domaine de Sainte-Marie führt.

Es ist die Geschichte einer Wiedereröffnung: die der ehemaligen Zuckerfabrik La Salle, die Ende des ¹⁷. Jahrhunderts in Sainte-Marie gegründet wurde und früher reinen Zuckerrohrsaft herstellte, der für die Destillation von Taffia, dem Vorläufer des Rums, verwendet wurde. Eingebettet in einen wunderschönen tropischen Garten, bietet das Wohnhaus La Salle eine wahre Zeitreise und einen schönen Spaziergang in einer grünen Umgebung. Früher war diese Behausung unter dem Namen Zuckerfabrik Survilliers bekannt. Sie war im Besitz von Claude de Laguarigue de Survilliers, der 1668 auf der Insel Saint-Christophe geboren wurde. Von den Engländern 1690 vertrieben, flüchtete er nach Martinique, ließ sich in Sainte-Marie nieder und heiratete 1695 Luce de La Salle. Kurz vor der Revolution, im Jahr 1786, kaufte Jacques Guillaume Seguin de La Salle das Wohnhaus, das heute seinen Namen trägt. Nach mehr als drei Jahren Restaurierung wurde die Anlage im März 2021 wiedereröffnet. Nahezu drei Viertel der Rückverfolgbarkeit des Ortes konnten wiedergefunden werden, wodurch das Epos des Zuckers und des landwirtschaftlichen Rums auf Martinique allen besser bekannt gemacht werden kann. Bei Ihrem Besuch (die Audioguides sind sehr gut gemacht) können Sie das Kesselhaus und seinen Kamin, die beiden funktionierenden Schaufelmühlen, die Zuckerbrote, die Zunftstube, die Destillierapparate und die Alterungskeller entdecken. Werfen Sie auch einen Blick auf das Maison du Café, das eine Vielzahl alter Maschinen beherbergt. Der Besuch endet mit der Verkostung von Rumsorten, die in Zusammenarbeit mit Saint-James hergestellt wurden: ein weißer Bio-Rum, ein VSOP und ein XO.