HABITATION DEPAZ

Die Destillerie DEPAZ liegt am Fuße des Berges Montage Pelée und an der Bucht von Saint Pierre (im Nordwesten der Insel). Sie wurde vom ersten Gouverneur von Martinique im 17. Jahrhundert (1638) gegründet

Seit 1651 stellt die Destillerie Depaz landwirtschaftlichen Rum her: weißen Rum, goldenen Rum und alten Rum.

Die Depaz-Plantage wurde durch den Vulkanausbruch von 1902 vollständig zerstört und sieben Jahre später von Victor DEPAZ, dem einzigen Überlebenden der Katastrophe, neu bepflanzt, wiederaufgebaut und wiederbelebt.

Er baute auch das Schloss der Plantage originalgetreu wieder auf, das 1917 fertiggestellt wurde.

Das Terroir des Montagne Pelée Das Land zählt zu den fruchtbarsten der Insel, das tropische Klima ist berühmt, das Quellwasser aus den Bergen ist von extremer Reinheit, das Terroir besteht aus Vulkangestein und Lava

Ein originelles Terroir, das es RHUMS DEPAZ ermöglicht, seit 1996 die AOC MARTINIQUE zu tragen :

• Ein für den Anbau von Zuckerrohr günstiges Klima, das mit der Präsenz des Berges Montagne Pelée verbunden ist
• sonneneinstrahlung
• relief
• regen- und Passatwindsystem

Ein sehr spezifischer Boden:

• jung (weniger als 100 Jahre alt)
• vulkanisch
• filtrierend

Zuckerrohr von außergewöhnlicher Qualität :

• Aus vernünftigen landwirtschaftlichen Praktiken stammend
• Auf dem landwirtschaftlichen Betrieb der Destillerie und rund um den Montagne Pelée erzeugt
• Ein Zuckerreichtum, der in Martinique seinesgleichen sucht

• Ausschließliche Verwendung von Quellwasser aus dem Montagne Pelée (ohne jegliche chemische Behandlung).
• Eine lange Gärung (36 bis 48 Stunden), die eine optimale Extraktion der besten Aromen garantiert.
• Eine einzigartige Destillationskolonne.