Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Der Lorrainer

Michel La Rougery, der Besitzer des Betriebs, ist der erste Bio-Bananenproduzent auf der Insel. Michel hat sich schon vor langer Zeit für Bio entschieden: Sein Vater war konventioneller Landwirt und als Michel den Familienbetrieb übernahm, war es ein langer Kampf, bis er es schaffte, gesunde Bananen ohne Pestizide zu produzieren. Sein Hof erstreckt sich über mehr als 37 ha, die seit 2014 mit dem Ecocert-Siegel ausgezeichnet sind und deren Böden als chlordéconefrei zertifiziert sind. Neben Bananen (Dessert- oder gelbe Bananen) produziert er Mangos, Avocados, Chilis und viele andere Gemüsekulturen.

Auf den Anhöhen von Le Lorrain baut die Familie Ragald seit fünf Generationen Maniok an. Sie ist stolz darauf, dieses althergebrachte Wissen weiterzugeben. Hier wird alles auf die traditionellste Weise getan: Maniok wird gepflanzt, angebaut, gerodet und zu Mehl verarbeitet. Dann folgen verschiedene Schritte: Die Knollen werden gerieben und geschält, um das Fruchtfleisch zu extrahieren, bevor es in großen Pfannen über Holzfeuer gekocht wird. Zehn Minuten später ist die berühmte Cassave, das Fladenbrot der Karibik, bereit zum Verzehr.