Pointe-À-Pitre

Wie seine Lage am Fischereihafen von Lauriscique schon sagt, ist Dolmare auf täglich frisch gefangenen Fisch spezialisiert, der auf kreolische Art zubereitet wird (also sehr schmackhaft ist). Die Spezialität des Ortes ist Kurzbrühfisch, Lambi (während der Fangsaison) mit der typischen Beilage aus Reis und roten Bohnen. Dieses Restaurant, das ohne viel Chichi auskommt, erweist sich jedoch als lokal gut bekannt. Es ist ein beliebtes Restaurant, das von der gesamten Bevölkerung besucht wird. Eine Reservierung ist daher empfehlenswert, um eine Auswahl aus dem Menü zu haben.