DISTILLERIE GWADININA FWI

Aufgrund ihrer zu 100 % handwerklichen Methoden ist ein Besuch dieser Familienbrennerei, die 2022 ihr 20-jähriges Bestehen feierte, besonders interessant, um die Herstellung von Rum von A bis Z zu verstehen. Randgy Oujagir, Kellermeister und Gründer von Gwadinina FWI, oder einer seiner Mitarbeiter lädt Sie ein, ihr Fachwissen zu entdecken. Alles beginnt mit der Erklärung, warum es hier Pferde, Kühe und Zicklein gibt, die sich vom Zuckerrohr ernähren und deren Dung dann für die Feldfrüchte verwendet wird. Sie erfahren unter anderem, dass das Zuckerrohr von Hand geschnitten wird, dass es mit Regenwasser, das in einer Zisterne aufgefangen wird, gereinigt wird, wie das Zuckerrohr gemahlen wird und dass keine Chemikalien oder Hefe hinzugefügt werden. Alles wird durchdacht, um eine Reihe von Rums zu erhalten, die zwar in kleinem Maßstab hergestellt werden, aber von ausgezeichneter Qualität und runder im Mund sind. Die Fässer, in denen die Rums reifen, werden nur ein einziges Mal verwendet, um die besten Aromen zu erhalten. Am Ende des Besuchs entdecken Sie, dass auch das Abfüllen in Flaschen und das Anbringen der Etiketten von Hand erfolgt. Jeder Besucher hat übrigens die Möglichkeit, an verschiedenen Schritten der Rumherstellung teilzunehmen, da alle Maschinen für die manuelle Bedienung geeignet sind. Anschließend sind Sie eingeladen, die Rums im Laden zu verkosten. Die Destillerie bietet ihren ersten Jahrgang mit dem Namen Black Édition an, einen Rum, der zehn Jahre lang in innen ausgebrannten Fässern reifte.