BOKARAIBES

Dieser typisch kreolische Snack bietet Bokit aus Brotfruchtmehl an, dessen Glutengehalt sehr gering ist. Bokit ist eine der beliebtesten Spezialitäten auf Guadeloupe. Es handelt sich um ein frittiertes Brötchen, das mit verschiedenen Belägen wie Huhn, Schinken-Käse... aber auch in lokaleren Varianten: mit Lambi, Kabeljau, indischem Huhn mit Bokaraïbes-Sauce (Tandoori-Art)... verziert wird. Ihre Bokits sind leicht und trotz des Frittierens wenig fetthaltig, da das Mehl der Brotfrucht weniger Öl aufnimmt. Das Mehl wird von einer lokalen Mühle hergestellt.