ABBAYE NOTRE-DAME DE TAMIÉ

Die Abtei Tamié wurde 1132 von Zisterziensermönchen aus Bonnevaux gegründet. Sie liegt in einer grünen Oase unberührter Natur auf 900 m Höhe im Herzen eines Tals, das die Bauges und die Tarentaise harmonisch miteinander verbindet. Das mehrfach zerstörte und geduldig wieder aufgebaute Kloster wird auch heute noch von einer Gemeinschaft von etwa 25 Mönchen bewohnt, die ganz nach der Regel des Heiligen Benedikt leben: "Beten und Arbeiten". In ihrem Alltag wechseln sich Gottesdienste, Meditation, geistliche Betreuung und traditionelles Handwerk ab. Als wertvolles Symbol dieses Know-hows wird der Käse von Tamié seit dem Mittelalter hergestellt. Er wird aus lokaler Milch hergestellt, die von den benachbarten Bauernhöfen gesammelt wird, und vor Ort sorgfältig verarbeitet. Die Mönche übernehmen jeden Schritt: Gerinnung, Formen, Salzen und schließlich die Reifung in den Gewölbekellern. Die Produktion beläuft sich auf etwa 400 kg pro Tag, was einen Käse mit cremigem Teig, subtilen Fruchtaromen und einer charakteristischen blonden Rinde ergibt. Als echter Botschafter der Abtei wird er in einem Laden verkauft, der nur 300 Meter vom Kloster entfernt ist. Wenn die Abtei nicht besichtigt wird, können Besucher sie auf einer angenehmen Wanderung erreichen, die mit spektakulären Panoramen über die Combe de Savoie und die Alpengipfel gespickt ist. Ein eingerichteter Picknickbereich ermöglicht es, die Ruhe gelassen zu genießen. Im Sommer lädt ein botanischer Pfad zur Erkundung der lokalen Flora ein und bietet die einmalige Gelegenheit, Heilpflanzen und endemische Pflanzen zu entdecken.