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PÊCHERIE PARPILLON

Fisch - Meeresfrüchte
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17, impasse du Lavaret, Chef Lieu, 73370Bourdeau, Frankreich
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2024
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Fischerei seit 1857... das heißt, dass die Familie Parpillon seit vier Generationen die Tradition der Netzfischerei in den Süßgewässern des Lac du Bourget fortführt. Ein professionelles Know-how und der Wille, die Umwelt zu respektieren, sind Teil eines nachhaltigen Fischereikonzepts. Olivier Parpillon geht morgens um 4 oder 5 Uhr an Bord, um allein zu fischen. Die Hechte, Lavaretten, Zander und Barsche werden in der Werkstatt in Bourdeau zubereitet: ganz, vakuumverpackt, im Netz... Viele Restaurants in der Umgebung nutzen diese Fischerei.

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