L'ENTRACTE
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Französisch-ivorianisches Restaurant mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis in Lyon.
Dieser Stadtteil Gerland, in dem die Gebäude wie Pilze aus dem Boden schießen, überrascht uns immer wieder mit der Eröffnung des L'Entracte in einem zumindest unerwarteten Register. Inmitten der traditionellen Adressen öffnet uns dieses Restaurant mit einer überraschenden, ziemlich gut gelungenen Fusionsküche zu anderen Horizonten in Richtung Afrika (das in Lyon so wenig vertreten ist). Ist das ein Fehler oder eine Qualität, denn die Authentizität verpflichtet: Die Dekoration des Saals ist nicht die Hauptqualität der Adresse. Man muss sich mehr für die Küche des französisch-ivorischen Küchenchefs Amoin interessieren, der sich von seinen beiden Kulturen inspirieren lässt, um gemischte Aromen zuzubereiten: Thunfisch-Ceviche mit Limette und Olivenöl oder Wolfsbarsch-Acras, Rindfleischpastel und grüner Salat zum Auftakt. Es folgen Risotto mit Huhn, Chorizo und Basilikum oder ein geschmortes Rinderrougail mit Ingwer und Kurkuma, um mit einem frischen Obstsalat abzuschließen. Das ändert zwar unsere Gewohnheiten, aber wir müssen zugeben, dass es uns nicht vom Hocker gehauen hat. Ein angenehmes Entracte, das seinen Platz in diesem lebhaften Viertel hat, wo jeder zur Mittagszeit ein neues Ziel für ein Mittagessen mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis sucht.
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