Restaurant mit Gerichten, die Mut zur Kreativität zeigen, in Lyon.
In einer langen Straße, die von Part-Dieu aus leicht zu erreichen ist, wie gut, wenn man sich bei einer Gourmetpause seiner Wahl sicher sein kann. Wenn man im Comptoir du Ney bei Michael Frandaz einkehrt, macht man keinen Fehler. Zunächst einmal, weil der Chefkoch, ein authentischer Berufskoch, eine echte Leidenschaft für seinen Beruf, frische Qualitätsprodukte und Gerichte hat, die Kreativität wagen, insbesondere durch die Verwendung von ätherischen Ölen. Bistro-Atmosphäre in diesem Lokal, das zu langen Öffnungszeiten geöffnet ist, Geselligkeit garantiert, effizienter Service und ein Lächeln. Auf der Tageskarte stehen in diesem Frühjahr ein Salat mit eingelegten Blättermagen oder ein Schweinebraten mit Estragon; aber auch, passend zur Jahreszeit, Moules de bouchots de Saint-Brieuc, die mit Marinade zubereitet werden, für nur 11,50 €. Am Abend gibt es zwei Menüs. Das Lyonnais huldigt unseren "Müttern" mit einer köstlichen Tarte Tatin mit Blutwurst, Zwiebeln und Apfelfrucht, gefolgt von einem Fricassée de quenelle Lyonnaise mit Gambas. Le Maréchal eröffnet andere Horizonte mit einem frischen Tagesfisch, einem erstaunlichen Gambas-Spieß, der mit einem Chutney aus exotischen Früchten "mit Gewürzbrot" abgelöscht wird, oder einem ausgezeichneten Tartar vom Charolais-Rind, das mit dem Messer geschnitten wird. Perfekt zusammengestellte XL-Salate, hausgemachte Burger - darunter ein Maxi des Chefs für 12 €, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten - und nicht zu vergessen die echten Profiteroles zum Abschluss. Schöne Wein- und Spirituosenkarte mit der Möglichkeit, das Essen an der Bar/Theke in guter Gesellschaft zu verlängern. Eine wichtige Adresse für unseren Geschmack.
Cependant, le plat de yakisoba m'a un peu déçus. Les morceaux de porc sautés étaient tranchés extrêmement finement, à tel point qu'il n'était même pas nécessaire de les mâcher. De plus, la portion de légumes (julienne de carottes, chou et oignons) était relativement réduite, et il serait judicieux de revoir les proportions. Malgré cela, le goût était au rendez-vous, ce qui rend cette déception d'autant plus dommage.
Quant au mochi, il était tout à fait classique et satisfaisant.
En dépit de ces observations, je tiens à vous remercier pour l'accueil chaleureux. Je serais ravis de revenir pour goûter d'autres plats avec plaisir.