Une Affaire De Gout
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Restaurant in der Rue de Sèze, das eine raffinierte, hausgemachte Küche mit frischen Produkten anbietet.
Im Leben ist alles eine Frage des Geschmacks. Geschmäcker wie Farben, über die man nicht diskutiert, sondern die man teilen kann, um Feinschmecker einzuladen, sich an einem guten Tisch zu erfreuen. Und genau das macht der Chefkoch Nicolas Dubain in diesem Restaurant in der Rue de Sèze perfekt. Schöne Dekoration mit einer Mischung aus sichtbarem Stein und zeitgenössischeren Linien, schicke Bistro-Atmosphäre für eine Küche, die mit großer Überzeugung Partei ergreift. Der Chefkoch, der an großen Gourmet-Tischen ausgebildet wurde, hat es sich zur Aufgabe gemacht, frische Produkte von kleinen Erzeugern zu verarbeiten, um eine raffinierte und zugleich leicht zugängliche Küche zu kreieren. Perfekt gedeckte Tische, schönes Geschirr, tadelloser Service - alles wird für unser Wohlbefinden getan, sobald wir die saisonale Speisekarte entdecken. Denn wer frische Produkte sagt, sagt auch Saisonkarte für eine vollständig hausgemachte Küche. Sogar das Bun (das Brot) für den Burger wird vor Ort hergestellt, Hut ab! Je nach Saisonmarkt interpretiert der Chefkoch Klassiker neu, wobei er den Geist des Gerichts bewahrt, wie zum Beispiel dieses Kabeljau-Ceviche mit Limetten. Es folgt ein Kalbs-Entrecôte mit Pfifferlingsjus oder ein Wolfsbarschfilet mit Messern in Marinade. Brioche im Stil eines French Toast, Weinbergpfirsichsorbet zum süßen Abschluss. Ein Fall, den man aufmerksam verfolgen sollte.
Meinungen der Mitglieder zu Une Affaire De Gout
Bien du courage aux propriétaires,
Armel.