LE PAILLERONNAIS
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Ausgezeichnetes Südwest-Restaurant mit lächelndem Empfang in Lyon.
Jeder kennt das Pailleron, ein ausgezeichnetes Restaurant im Südwesten Frankreichs, das sich durch seine heimatlichen Akzente auszeichnet. Nun haben wir zwei zum Preis von einem, denn neben dem Pailleron gibt es nun auch seinen kleinen Bruder, das Pailleronnais. Die gleiche Liebe zu den kulinarischen Traditionen des Périgord, dem anderen Land des guten Essens, und der gleiche lächelnde Empfang, wenn man einen "neuen", gemütlichen Raum entdeckt, der seine ländlichen Ursprünge nicht vergisst. Die Menüs unterscheiden sich nur wenig und man findet mit gleicher Freude das berühmte "gargantuesque", das so manchem hungrigen Magen den Schnabel mit guter Entenbrust und einigen Rezepten mit hausgemachter Foie gras zuschnappt, aber unter den Gerichten aus dem Périgord, wie diesem Cassoulet nach alter Art ..., entdeckt man auch einen Vol au vent mit Flusskrebsschwänzen und hausgemachtem Räucherlachs. Tagesvorschläge für 12 €, immer begleitet von frischen Pommes frites und einem grünen Salat. Nette Unterstützung für die Bemühungen des Mutterhauses, die Leidenschaft für gutes Essen zu teilen.
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