SILK

Eine der Referenzadressen der Stadt, nicht nur in der Kategorie Brasserie, sondern auch ganz einfach Restaurant, denn das Silk ist unserer Meinung nach viel mehr als eine Brasserie. Das Silk ist in das luxuriöse Hotel Sofitel integriert und profitiert von der Ruhe der Umgebung, obwohl es nur wenige Schritte von der Place Bellecour und dem Hyperzentrum der Presqu'île entfernt ist. Ein klassischer und zugleich völlig untypischer Ort mit einer Einrichtung, die uns in die "Vintage"-Welt der 1970er Jahre mit leuchtenden Farbtupfern auf neutralem Hintergrund und in die Welt der Seide (daher der Name des Lokals) eintauchen lässt. Das Silk ist eine Mischung aus schickem Bistro, schräger Brasserie und elegantem Restaurant und richtet sich an alle Zielgruppen, nicht nur an die oftmals gehobene Kundschaft des Fünf-Sterne-Hotels. Top-Service, raffiniert und freundlich im Stil eines schönen Hauses, das wirklich zu empfangen weiß, und eine Küche von hoher Qualität, die ebenfalls zwischen der Brasserie-Tradition mit Austern, einem Lyoner Salat, einem berühmten Tatar aus 100 % reinem Rindfleisch, hausgemachten Burgern, darunter einem mit Trüffel, oder einem Tatar aus frischem Lachs mit dem Messer und der Belle Restauration mit einem gebratenen Kabeljau-Rücken, köstlichen gebratenen Jakobsmuscheln oder einem gebratenen Lammkarree mit einer Pfanne aus Saisongemüse schwankt. Käse von Mutter Richard und ein verlorenes Vanillebrioche mit Spekulatiuseis. Weitere Must-haves des Hauses sind das Omelette comme vous voulez und das schreckliche Club Sandwich mit Hühnchen. Schöne Weinkarte, Grands Crus, um die Harmonie von Speisen und Weinen zu gewährleisten