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Restaurant, das immer einen Gourmet-Burger mit Grafschaft in Lyon anbietet.
Ganz bescheiden und weil der riesige Georges Blanc einen gesunden Menschenverstand hat, scheint es, dass der Chefkoch von Vonnas in unserem Sinne gehandelt hat, indem er den Anstieg der Preise bremste und sich auf andere Gerichte als Fleischgerichte "konzentrierte". Auch wenn die Karte immer noch einen Gourmet-Burger mit Comté (handgemachtes Brot und hochwertiges französisches Fleisch) für immerhin 21 € anbietet. Die Einrichtung bleibt unverändert und ist recht gelungen, da sie mit ihren treffenden Aufschriften nicht zu einem Klischee des Genres wird. Die Küche entspricht dem, was man von einem Haus erwarten darf, das von diesem mehrfach mit Sternen ausgezeichneten Chefkoch getragen wird. Auf der Karte finden sich noch immer Stücke, die man nirgendwo anders finden wird, Fleisch, das mit besonderer Sorgfalt ausgewählt wurde, wie dieser Tomahawk vom Black Angus-Rind (94 € für 2 Pers.) oder ein Bavette vom japanischen Wagyu-Rind für 38 € für 180 g. Alle Fleischsorten sind außergewöhnlich und die Soßen hausgemacht. Aber man wendet sich auch gerne der hausgemachten, mit Gänseleber marmorierten Pastete zu, den Gambas "King Prawns XL" in Tempura, einer "neuen" Languste von Tristan da Cunha, die auf der Plancha gegart wird, oder einer schönen Seezunge Müllerin Art, ohne eine weitere Duroc-Pluma von Batallé zu vergessen, sowie einem Geflügelsupreme nach Tandoori-Art. Schöne Reaktion eines Zentrums, das sich nicht überfordern lassen darf. Futé verfolgt die Angelegenheit aufmerksam.
Meinungen der Mitglieder zu LE CENTRE
30 e le plat de magret y a 4 tranches
Le reste top et les vins étaient excellents
Dans l'ensemble les plats sont savoureux, je recommande