BISTROT DES 4 CHAPEAUX
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Restaurant, das leckere Gerichte mit frischen und hochwertigen Produkten anbietet.
Die Formel ist nicht von gestern, sondern eher von vorgestern - und das ist auch gut so! Die Formel ist einfach, und das ist auch gut so! Seitdem der Futé die Rückkehr zu den guten Rezepten von früher propagiert, als die Lyoner Mütter täglich mit frischen Produkten schmackhafte Gerichte zubereiteten, freut er sich, die Eröffnung dieses Bistros, Café-Comptoir, begrüßen zu dürfen, wo die Schiefertafel uns ankündigt, dass jeder Tag sein Gericht hat. Um die Woche gut zu beginnen, gibt es am Montag Geflügel. Am Dienstag gibt es Eintopf der Saison und am Mittwoch eine traditionelle Lamm-Maus. Am Donnerstag gibt es kleine Gefüllte. Am Freitag gibt es Knödel voller Sonne und am Samstag Kalbsblanquette nach alter Art. Jeden Tag gibt es einen Fischeintopf und manchmal auch Frösche, die auf unseren Tellern feiern. Kleine sympathische Terrasse auf einer ruhigen Straße, Einrichtung im Stil vergangener Zeiten, in der sich Antiquitäten mischen - die Dekoration ist ebenso gelungen wie die Küche. In einem von Cécile und Olivier Remontet geführten Lokal schätzte Futé den lächelnden Empfang und die vor Freude auf der Zunge zergehenden Kokotten, die großzügig (große Appetitanreger werden begeistert sein) aus hochwertigen, gut geschmorten Zutaten zusammengestellt sind. Eine weitere Adresse, die uns schon beim Gedanken daran das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Angesichts der sterilen Konzepte zieht Futé den Hut vor diesem Bistrot.
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