FLAIR GOURMANDISE & ; CONNIVENCE
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Restaurant mit einer Küche, deren Service zu den angenehmsten in Lyon zählt.
Eine Adresse, die von Le Futé entdeckt und mit dem Untertitel "Gourmandise & Connivence" versehen wurde. Futé war streng mit der fehlenden "Konnivenz" zwischen der bistronomischen Küche des jungen japanischen Küchenchefs Hiroyuki Watanabe und der zu kalten Dekoration eines Lokals, das eher in Richtung Gastro als in Richtung Bistro tendiert. Der Eindruck bleibt, auch wenn man im Flair einen der angenehmsten Services genossen hat, entspricht die allgemeine Atmosphäre des Lokals nicht dem Geist, den man dort gerne hätte. Wahrscheinlich müsste man die Einrichtung ändern, damit wir an dieses Ende der Rue de la Charité kommen. Abgesehen von diesem Aspekt, der uns jedes Jahr stört, müssen wir zugeben, dass die Küche des Küchenchefs Wunder vollbringt, sowohl mittags mit einem Mittagsangebot, das täglich je nach Saisonmarkt wechselt, als auch auf der Speisekarte, wo die scheinbare Einfachheit der Gerichte ein perfekt beherrschtes Know-how verbirgt: Tartar von marinierter Dorade im Glas und Dashi-Espuma; gebratene Gänseleber, Pflaumen und gereifter Schinken; gebratene Schweinepluma mit würzigem Jus und Totentrompete. Zum Abschluss gibt es einen köstlichen Kuchen ganz aus Schokolade, Mirabellen und Pistaziencreme. Eine Adresse, die es nicht schafft, uns zu verführen.
Meinungen der Mitglieder zu FLAIR GOURMANDISE & ; CONNIVENCE
Un restaurant qui vaut le détour et à absolument recommander si vous passez par Lyon...
Nous avons passé un excellent repas, le service était irréprochable et le cadre aussi puisque cela n'était pas bruyant (malgré la salle remplie de clients). Chaque plat servi était un délice. Je recommande vivement.
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