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Restaurant mit einem japanischen Chefkoch, der die traditionelle französische Küche neu interpretiert, in Lyon.
Eine dieser etwas "vergessenen" Adressen, die es jedoch schon seit vielen Jahren gibt und die man immer wieder gerne neu entdeckt, wenn man auf der Suche nach einem nicht (zu) teuren und originellen Gourmetrestaurant ist. Das L'Archange ist all das zugleich in dieser kleinen, unauffälligen Straße, die sich zum Place Sathonay hin öffnet. Ein Restaurant, das man getrost als intim bezeichnen kann, keine großen Tische, ein nicht allzu großer Saal, aber eine Küche, die sich durch die Kreativität ihrer Kompositionen von ihrer großen Seite zeigt. Am Herd steht ein japanischer Koch, der die traditionelle französische Küche in einem einzigen Menü neu interpretiert, das je nach Jahreszeit wechselt. Die Auswahl ist also beschränkt: keine Gerichte à la carte, kein Menü für Kinder, aber die zwei oder drei Vorspeisen, die zwei Hauptgerichte - ein Fleisch, ein Fisch -, zu denen die Vorschläge der aktuellen Schiefertafel hinzukommen, reichen immer aus, um uns voll und ganz zufriedenzustellen. Überraschende Kombinationen für köstliche Harmonien wie ein Salat aus mariniertem Tintenfisch auf Lauchbett mit Vinaigrette, ein gebratenes Wolfsbarschfilet mit kleinem Gemüse und Sauce "bonne femme" oder ein Schweinefilet mit Gewürzen, Chorizo, Pilzen und Bohnen, kräftiger Jus. Desserts im gleichen Stil mit einer mit Rum aromatisierten Schokoladensüße und Haselnusseis. Nehmen Sie sich Zeit, um alles zu genießen.
Meinungen der Mitglieder zu ARCHANGE
Nous avons passé un excellent moment entre amis et nous nous sommes régalés. Les serveuses sont très sympathiques et de bon conseils.
Je vous recommande fortement de goûter au saké à la prune ... un délice.