TRABOULE KITCHEN
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Healthy Restaurant in Lyon, das eine Küche voller Frische und Geschmack mit Produkten der Saison und vom Markt anbietet.
Es ist selten genug, um es hervorzuheben: Der Petit Futé vergibt eine besondere Erwähnung für das Schild dieses neuen "Healthy"-Restaurants. Traboule Kitchen ist lustig und inspirierend, vor allem, wenn man sich an den Hängen des Croix-Rousse auf der kleinen, charmanten Terrasse des Village des Créateurs niederlässt. Am Steuer sitzen Maëlle und Sylvain, die sich für das Reich der Pflanzen entschieden haben, um uns eine Küche voller Frische und Geschmack zu bieten, die von den saisonalen Produkten des Marktes inspiriert wird. Entspannte Atmosphäre zu weiten Öffnungszeiten, um die berühmten Kitchen Bowls zu genießen, die in großzügigen Schalen serviert werden, wie dieses Frühlingsrezept: Wildreis, Kabeljau-Tartar, knackiges Gemüse, junge Sprossen, Ananas (übrigens kann man eine Ananas adoptieren...) und Mandelblättchen. Weitere Genüsse zur Erfrischung in der heißen Jahreszeit sind eine geeiste Suppe aus Gurken, Granny-Äpfeln, Ingwer und Minze, und nicht zu vergessen die hausgemachten Tartars, ob vom Thunfisch oder vom Charolais-Rind mit thailändischen Aromen. Hausgemachte Torten, darunter eine Ziegenkäse-Honig-Torte, die unsere Favoriten sind, und lokale Weine, um das Essen in aller Leichtigkeit zu begleiten. Eine frische und leckere Pause.
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