Fleisch- und Wurstwaren Lyon 69000

Da in Lyon mit Wurstwaren nicht zu spaßen ist, bedient man sich bei Duculty. Dieses 1816 gegründete Haus im Süden von Lyon - fünf Generationen von Metzgern und Pökelern, Meisterhandwerker, die mit dem Label Entreprise du Patrimoine Vivant ausgezeichnet wurden - bietet authentische, handwerklich hergestellte Wurstwaren, insbesondere hochwertige Salami und Schinken. Die Wurstwaren werden aus den besten Stücken regionaler Bauernschweine hergestellt, die in der frischen Luft des regionalen Naturparks Pilat reifen, und bieten Scheiben des Glücks, die man mit anderen teilen kann. Saucissons secs, rosettes, jésus, saucisson long-bridé, saucissons à cuire, jambons secs... Verkostungen an der Theke, regionale Produkte und Veranstaltungen.

Das Maison Gast wurde 1945 von einem Elsässer gegründet, der die guten Produkte seiner Region bekannt machen wollte, und befindet sich seit der Eröffnung im Jahr 1971 in Les Halles. Es führt die Tradition eines köstlichen hausgemachten Sauerkrauts fort - zweifellos das beste der Stadt - und bietet gleichzeitig köstliche Lyoner Spezialitäten an: Kochwurst, Pistazien- und Trüffel-Cervelat, Kalbsfüße, Doppelfett, Petersilienkopfkäse, Landpastete, Pastete im Teig, weiß gekochter Knochenschinken... Online-Verkauf, Gerichte und Partyservice mit l'Ilot des Gourmets.

Die Institution der Lyoner Wurstwaren seit 102 Jahren! Dieses Haus, das seit seiner Gründung historisch in Les Halles de Lyon angesiedelt ist und von Bruno Bluntzer geleitet wird, bereitet das Beste der Lyoner Feinschmeckertradition zu und bietet es in seinen 5 Wurst- und Feinkostgeschäften in Lyon an. Es ist unmöglich, dem handwerklichen Know-how eines Hauses zu widerstehen, das in Lyon und weit darüber hinaus strahlt (E-Shop mit Versand in ganz Frankreich). Weißer oder roher Schinken, Rosette, Andouillette des gones, große Andouillette ficelle, Kochwurst natur, pistaché, pistaché truffé, Sabodet, Trockenwürste, Pasteten und Briochewürste. Tipps und hausgemachte Rezepte. Der wahre Geschmack von Lyon.

Bobosse, ein Name, der allen Feinschmeckern von hier und anderswo das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt, die für eine Hausspezialität schwärmen würden, die untrennbar mit der Lyoner Küche verbunden ist: Andouillette mit an der Schnur gezogener Kalbsfranse. In Les Halles de Lyon Paul Bocuse wie auch im Beaujolais präsentiert Bobosse - ein 1961 gegründetes handwerkliches Haus mit regionalem Bezug - das Beste der traditionellen Wurstwaren: Brioche-Wurst, Kochwurst (Natur, Pistazien...), Sabodets, Weißwurst (Natur, Gänseleber und Trüffel), Terrinen, Kutteln... Bobosse: Qualität und Genuss.

Die Lyoner Gastronomie verdankt einen Teil ihres Renommees dem Haus Reynon. Diese 1937 gegründete Familienmetzgerei bietet nur das Beste, indem sie die Tradition der handwerklichen Herstellung der berühmten Lyoner Würste und vieler anderer lokaler Spezialitäten fortsetzt: authentische Lyoner Würste, Trockenwürste, Rosetten, Jesus von Lyon, Kochwürste, Pistazien-Cervelat, Morchel- und Trüffel-Cervelat, hausgemachte Knödel... Cateringservice von gleicher Qualität für ein Haus, das zum gastronomischen Erbe der Stadt gehört.