LE 109

Ehrlich gesagt, um Adressen wie diese zu entdecken, reist das Team von Le Futé unermüdlich durch den Großraum Lyon. Das 109 liegt gegenüber einem großen Parkplatz und ist von der Ringstraße in Richtung Carré de Soie und dem Stadtzentrum von Décines aus leicht zu erreichen. Schon beim Betreten des Lokals kann man hinter den großen Glasfenstern einen freiliegenden Keller sehen, der Gutes erwarten lässt. Der weibliche Empfang ist bezaubernd und der Saal (eigentlich die Säle) sowie die herrliche schattige Terrasse im Inneren bieten eine herrliche Kulisse für unsere Gourmetmahlzeiten. Bequem in schönen Sesseln, Designerstühlen oder auf Bänken sitzend, bleibt uns nichts anderes übrig, als die Küche eines Küchenchefs zu entdecken, der schon in zahlreichen Sternehäusern zu Gast war. Die Speisekarte wechselt viermal im Jahr, aber jeder Tag bringt schöne saisonale Vorschläge, die von einem Küchenchef umgesetzt werden, der die Exzellenz der Produkte in den Vordergrund stellt. Diesen Sommer gibt es einen über hausgemachtem Buchenholz geräucherten norwegischen Lachs, berühmte Froschschenkel aus der Dombes-Pfanne, einen Jakobsmuschelspieß mit Muschelemulsion, ein hervorragendes Tatar nach Art des 109 (Charolais-Rindfleisch mit Messer, kleinem Gemüse und Fruchtöl, serviert mit köstlichen Pommes Frites), den unumgänglichen Burger des 109 mit Mozzarella di Buffala oder einen Jakobsmuschelspieß mit Muschelemulsion. Zum Abschluss sollten Sie auf keinen Fall die Valrhona-Schokoladendeklination mit einem Coulant verpassen... tödlich! Perfektes Zusammenspiel von Speisen und Weinen, Austern- und Meeresfrüchtebar während der Saison, Piano-Bar-Abende - diese Adresse bleibt auf der Liste von Le Futé.